レストラン アノレーブ

レストラン アノレーブ 口に広がる夢のような味わいと、食材を活かした美しい彩り。一皿一皿、想いを込めておもてなしします。

レストラン アノレーブ 口に広がる夢のような味わいと、食材を活かした美しい彩り。一皿一皿、想いを込めておもてなしします。

ABOUT

山岸シェフが提唱する「KAZU・バランス」。
4:3:3の割合で炭水化物、タンパク質、脂質が見事に配分され、
美味しさはもちろんのこと、美容と健康に配慮されたシェフこだわりの料理の数々…
心も体も満たされる至福のひと時を、アノレーブでどうぞご堪能ください。

CHEF

エグゼクティブシェフ 山岸 一茂

エグゼクティブシェフ 山岸 一茂エグゼクティブシェフ
山岸 一茂Kazushige Yamagishi

昭和37年東京都港区出身。
わが国のフュージョン料理の先駆者として活躍。
コート・ドール、ホテルフェニックス等の名店で修行。在籍中に渡仏。パリの3つ星店ギーサヴォワ、トゥールダルジャン等で修行。帰国後、ザ・ガーデン、東京ジョンブル、レストランゾーンなどの総料理長を歴任。
・フランス料理アカデミー会員(パリ)
・オーギスト・エスコフィエー会員(ニース)
・イタリア厨房士会会員(ローマ)

CUISINE

ACCESS

レストラン アノレーブレストラン アノレーブ
〒104-0061 東京都中央区銀座4丁目9-13
銀座4丁目タワー5F ザ・リュクス銀座内
TEL 03-6264-2227
FAX
03-6264-2228
MAIL
hello@annoreve.jp
  • OPEN/18:00~21:00(LAST IN)
  • CLOSED/水曜日定休

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